-FLAVOR- ローゼル、パイナップル、チョコレート、赤ワイン 完熟したチェリーの収穫からはじまり、密度の高いチェリーのみが嫌気性発酵のタンクに移されて発酵処理が行われます。12日間の発酵（アナエロビック）処理後は３０日間かけて徹底された温度管理と水分量計測のもとゆっくりとチェリーを乾燥させます。 -内容量- 100g AREA-産地- Colombia Montenegro PRODUCER-生産者- Margalida Arango FARM-農園- El Diamante ALTITUDE-標高- 1,380m VARIETY-品種- Castillo Paraguaysito PROCESS-プロセス- Natural Anaerobic 12 days Roast-焙煎度合- Medium light -STORY- 今回コーヒー豆を紹介くださったコロンビアインポーターである「DA VIDA」がダイレクトトードで輸入したコーヒー豆です。 El Diamante農園はDA VIDA JAPANが活動する拠点でもあります。 Diamanteはスペイン語で「ダイヤモンド」の意味。その言葉通り、コーヒー栽培にとっての宝物とも言えるミネラル豊富な土地と多様な生き物たちが暮らしています。美しい土地を生み出し、支えているのは竹やノガレスを初めとしたたくさんの木々と農園の横を流れる河川です。 養蜂プロジェクトもスタートし、化学殺虫剤、除草剤、化学肥料を使用せず、有機堆肥を使用し土壌にも水にも優しい生産方法を活用しています。 --------------------------------------------------------------- 【ご注文に関して】 ・ご注文確認後2~3日で発送。 ・発送対応は平日のみ対応。土日祝祭日を挟む場合は翌営業日２〜３日での発送。 ・100~300gの購入：ポスト投函 送料370円 ・4,500円以上お買い上げで送料無料